Servicios para la Industria de Alimentos

Los cambios en el panorama local e internacional han dirigido la atención de la industria hacia riesgos antes considerados como poco inminentes. Estos riesgos nuevos, como cambios en las regulaciones, el terrorismo y cambios en las cadenas de distribución de suministros, entre otros, pueden tener repercusiones serias en la estabilidad de su negocio. Igualmente, estos riesgos requieren de una visión más abarcadora que incluya riesgos tradicionales y no tradicionales para diseñar programas y soluciones más efectivos.

Riesgos tradicionales

• Sostenibilidad
• Manejo de crisis y continuidad del negocio
• Cultivos/ganados
• Cambios en regulaciones
• Precio de materia prima y volumen
• Daños a la reputación y marca
• Contaminación accidental y maliciosa
• Interrupción en el sistema de suministro
• Ataques cibernéticos

Riesgos no tradicionales

• Riesgo ejecutivo
• Interrupción del negocio
• Propiedad
• Responsabilidad
• Relacionados a empleos

Enfoque holístico

Aon le ofrece recursos y grupos de apoyo en los seis sectores de la industria. Estos sectores incluyen manufactureros, procesadores, agroindustriales a gran escala, distribuidores (al por mayor y al detal), supermercados y cadenas de restaurantes.

El equipo de Aon compuesto por consultores expertos en el área de manejo de riesgo provee como elemento diferenciador soluciones propietarias para atender las exposiciones y riesgos no tradicionales inherentes de la industria de alimentos. Nos enfocamos en manejar el riesgo desde una perspectiva holística:

• Evaluar la exposición al riesgo que normalmente no está cubierta por las pólizas de seguros tradicionales
• Desarrollar e implementar estrategias integrales de manejo de riesgos para lograr mayor eficiencia en los programas de seguros
• Evaluar y proveer soluciones que protejan los activos críticos de la empresa
• Crear soluciones que controlen la volatilidad financiera, logrando mayor eficiencia operacional que reduzca el costo total de riesgo
• Prepararse para lo inesperado

Soluciones para todo tipo de necesidad

Aon cuenta con una diversidad de herramientas y soluciones para atender los problemas y asuntos más apremiantes de la industria. Nuestros expertos le guiarán en el proceso de diseñar un programa de riesgos que se adapte a las necesidades de su organización.

Evaluación sobre protocolos de defensa y seguridad alimentaria - Ley de Modernización y Seguridad Alimentaria 2011 (LMSA)
Esta ley impone nuevos requisitos para muchos de los negocios de la industria de alimentos, incluyendo manufactureros, procesadores, empacadores, distribuidores, propietarios e importadores. Sin embargo, la misma excluye fincas y restaurantes, y tiene algunas excepciones para pequeños negocios y mercados especializados, como instalaciones de mariscos y alcohol.

Los cambios regulatorios para 2016

1) Nuevos controles en la importación de alimentos

• La inspección de las instalaciones extranjeras
• Sistemas para el monitoreo de productos

2) Nuevos poderes y facultades de la FDA

• Acceso a los expedientes y records electrónicos relacionados a toda la cadena de distribución
• Imponer y regular los protocolos de seguridad alimentaria y planes de acción correctivos en las empresas e instalaciones dentro de la cadena de distribución
• Ordenar el retiro inmediato de alimentos adulterados o mal etiquetados y por graves consecuencias a la salud de los consumidores

3) Nuevas responsabilidades para las empresas de Bebidas y Alimentos

• Desarrollar e implementar planes de seguridad alimentaria y controles estrictos de calidad y procesos
• Desarrollar e implementar protocolos de defensa a través de toda la cadena de distribución alimentaria

4) Los nuevos requisitos - Sección 103 (LMSA)

• Desarrollar planes de control preventivo basados en análisis de riesgo y estrictos protocolos de seguridad. Estos deberán modelarse acorde a la reglamentación federal y a los estándares del SQF
• Desarrollar un plan para el manejo y control de crisis causado por un evento de contaminación

El plan debe incluir:

• Identificación de los peligros y/o riesgos conocidos o razonablemente previsibles
• Identificación e implementación de controles preventivos
• Monitoreo continuo de tales controles 
• Planes de acción correctivos
• Expedientes y documentos debidamente organizados y custodiados

Servicios y productos

• Programas de seguro de propiedad y contingencia
• Evaluación de riesgo y exposiciones
• Análisis de reclamaciones
• Distribución de primas
• Manejo de información y pronóstico de pérdidas
• Estudios de viabilidad de cautivas, auto seguro
• Consultoría en manejo de riesgo global
• Pólizas de directores y oficiales
• Pólizas de errores y omisiones

Herramientas

RiskConsole - Integración de información de exposiciones, riesgos e información financiera y del negocio en una sola base de datos que permite establecer estrategias para reducir costos asociados con riesgos en un 5-10%.

Protocolo de Manejo de Riesgo en la Cadena de Distribución – Identifica los riesgos asociados a su operación desde una perspectiva globalizada de logística y canales de distribución. Además, procura la optimización y eficiencia dentro de los procesos de distribución ajustados a las necesidades particulares de cada segmento de la industria.